C’est dans le domaine Herdade da Figueirinha, situé à S. Brissos-Beja dans la région de l’Alentejo au Portugal que toute la magie opère et que notre amour pour le vin prend corps et âme.
En effet, nos exploitations y comptent 300 hectares de terres, dont 70 sont exclusivement dédiés à la culture de la vigne. Avec l’appui d’une équipe dévouée, nous cultivons une passion commune : le respect de la Nature et l’amour du vin. Du partage de ces valeurs communes est né un objectif que nous nous efforçons d’atteindre : produire des vins d’excellence, des vins uniques, riches en arômes et aux saveurs incomparables, reconnus et primés par la critique nationale et internationale. Construite en 2003, la cave de la Figueirinha se situe au cœur du domaine viticole, ce qui permet de réduire au maximum le temps qui sépare la récolte du raisin et sa transformation. Réduire ce temps est crucial pour la production de vins de qualité. Equipée des technologies les plus modernes, la vinification est effectuée par des procédés entièrement mécanisés qui permettent entre autre de presser les grains de raisin grâce à des systèmes pneumatiques. Cette mécanisation de la production permet d’obtenir un moût homogène et d’en limiter la présence de résidus solides puisque les pépins et la peau des grains de raisin ne sont pas pressés. En d’autres termes, on ne tire du raisin que le meilleur. La cave peut atteindre une production de 1,5 millions de litres de vins, divisée entre la propre production du domaine et la prestation de services de vinification et mise en bouteille aux divers producteurs de raisin de la région. Pour la production de vins rouges, le domaine est doté de 40 hectares cultivés de plusieurs cépages : Trincadeiras, Aragonez, Touriga Nacional, Syrah, Cabernet Sauvignon, Tannat, Pinot Noir et Alicante Boushet. Pour la production de vins blancs, le domaine dispose de 30 hectares composé des cépages Antão Vaz, Chardonay et Arinto. La production de ces vins demeure sous le contrôle et la responsabilité permanente des ingénieurs vinicoles et œnologues M. Filipe Sevinate Pinto et Mme. Susana Correia depuis la sélection des raisins jusqu’au stockage des vins en cave. La maturation des vins est effectuée en cave, en fût de chêne Français et Américains dans les conditions thermiques et hydrométriques idéales. Le vin est ensuite mis en bouteille à la propriété et conservé en cave pour optimiser sa maturation et sa conservation.
